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sopa de frijoles

¿Alguna vez ha preparado frijoles para una sopa? Hay mil maneras de cocinar frijoles, pero ninguna como la sopa de frijol de las abuelitas. Aprende con esta receta cómo prepararla en casa. 

Ingredientes

250 gramos de frijol 

1 cebolla 

6 cucharadas de aceite 

4 tomates rojos 

50 gramos de queso añejo 

Totopos o tortilla juliana 

Sal al gusto

Preparación 

1. Cuece los frijoles en una olla exprés con agua y cebolla. 

2. Licúa los frijoles junto con el agua. Cuela y aparta. 

3. Lava, seca y asa los tomates en un comal. 

4. Licúa los tomates asados y la cebolla. Cuela y fríe en una cacerola con 3 cucharadas de aceite. 

5. Agrega a la cacerola los frijoles molidos. Sazona y cocina hasta que espese la sopa. 

6. Sirve y espolvorea queso rallado. Adorna con tortillas juliana.