La mayonesa o mahonesa ​ es una salsa emulsionada fría elaborada principalmente a base de huevo entero y aceite vegetal batidos. De origen menorquín, generalmente se la sazona con sal, zumo de limón o vinagre. 

Ingredientes:
1 huevo grande; 200 ml de aceite de girasol; 1 c.s. de vinagre; sal.

Elaboración:
Echar el huevo en el vaso de la batidora con el vinagre, la sal y el aceite. Introducir el brazo hasta el fondo y batir hasta que comience a emulsionar. Mover de abajo arriba hasta emulsionar del todo.

Sobre esta salsa:
Creada de Mahón (Menorca) durante invasión francesa por el mariscal Richelieu, triunfó en la Francia del siglo XVIII y se propagó por el mundo. Se pueden añadir en su elaboración aceitunas o cebollino picados, alcaparras, mostaza, perejil, cebollino, pimentón.

En la versión cubana no puede faltar el ajo. Disfrútenla!