Ingredientes: Cinco litros de jugo de tomates, media libra de azúcar prieta, 2 cucharadas de canela en polvo, media botella de vinagre y sal a gusto.

Preparación: Se unen todos los ingredientes. Aparte se hace una mezcla con una cucharadita de cada una de estas especias: pimienta en grano, laurel, comino, orégano y clavo de comer. Se hace un cocimiento con media botella de agua. Se pone todo al fuego hasta que tenga la consistencia deseada durante unos treinta minutos.