Ingredientes: Conejo 1,905 kg, salsa española 290 g, aceite vegetal 50 g y marinada para el conejo 650 ml.

Preparación:
Disponer los vegetales de la marinada en el fondo de una tártara honda y sobre éstos poner el conejo, introducir la tártara al horno por una hora a 250ºC aproximadamente (a intervalos rociar el conejo con el líquido de la marinada), colar el jugo del asado, desgrasarlo y mezclarlo con la salsa española. Y por último servir el conejo acompañado de esta salsa.