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flan-de-cafe

Ingredientes: 6 yemas, 1/2 taza de azúcar (100gramos), 2 y 1/2 tazas de leche caliente y 1 cucharada de café soluble (instantáneo).

Preparación:
En las recetas de flan de café es importante emplear un buen café soluble y la cantidad a emplear puede oscilar en más cantidad de acuerdo al gusto de cada uno.
Disolver el café en la leche caliente y dejar entibiar.
Batir un poco las yemas junto con el azúcar e incorporarle la leche.
Caramelizar una budinera y verter la preparación del flan en ella.
Cocinar a baño María colocando el agua del baño fría durante 40 minutos a un horno moderado 180º.
Una manera de comprobar si está pronto es introduciendo un palillo o la punta de un cuchillo.
Si al retirarla ésta sale húmeda pero limpia es que está listo.
Retirar el flan con café y dejar que se enfríe hasta que tome temperatura ambiente.
Luego llevarlo al refrigerador hasta que esté bien frío.
Y recién desmoldarlo.