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arroz frito especialIngredientes: Arroz, 800g; pollo cocido, 400g; jamón, 400g; camarones, 200g; langosta, 200g; frijolitos chinos, 200g; cebollino, 200g; salsa China, 400ml; aceite, 150ml; cebolla; michin, 10g; y huevos, 4u.

Elaboración:

El arroz blanco debe estar elaborado el día anterior, sin sal, ni aceite y desgranado.

Cortar las carnes en dados pequeños o en juliana y el cebollino y la cebolla en jardinera,

En sartén grande con aceite, rehogar el pollo, los camarones y la langosta . Incorporar el arroz , saltear. adicionar la cebolla Añadir la salsa china, el michen ,retirar del fuego y añadir los frijolitos chinos.

Cascar los huevos, sazonar con sal, y batir, haciendo tortillas de medio centímetro de grosor y cortarlas a la juliana.

Decorarlo con jamón, tortilla y cebollino.