Ingredientes para cuatro personas:
1 Naranja agria
3 Cucharadas de manteca
1 Cebolla pequeña
2 Dientes de ajo machacadas
1Hoja de laurel
Sal

Elaboración:
Debes polvorear el pollo con sal por dentro y por fuera, luego rociar con el jugo de la naranja agria y dejar en adobo un rato. Se vierte la manteca en la cazuela y cuando esté bien caliente se dora el pollo, luego añades la cebolla, dientes de ajo, hoja de laurel y la naranja agria del adobo. Se tapa y se cocina a fuego muy lento durante una hora y 15 minutos. Se debe virar durante el proceso de cocción. Se sirve caliente.