La inestabilidad en el arribo de harina de trigo al territorio es la principal causa de incumplimiento con la comercialización diaria del pan de la canasta familiar normada en Guantánamo, asegura Dargis Serret Bairut, directora Comercial de la Industria Alimentaria en la provincia.

Entrevistada al respecto por Venceremos, señaló que la materia prima desde hace tres meses llega con irregularidad desde las provincias de La Habana y Cienfuegos, lo cual imposibilita mantener cobertura diaria del producto. No obstante –puntualizó- en cuanto se recibe es despachada y distribuida a todos los municipios con prontitud, con la prioridad que el asunto demanda.

Las producciones -aseguró- inician en cuanto llega el recurso a cada panadería, y el proceso ulterior implica elaboración de la masa, su fermentación y horneado, lo cual dura aproximadamente ocho horas, de ahí que no en todos los establecimientos se pueda expender el producto el tiempo establecido y llegue desfasado.

Adelantó que a partir de la gestión que realiza la empresa con Mipymes, algunas entidades producirán otros tipos de panes con las materias primas aseguradas por los nuevos actores económicos, variante que permitirá dar empleo y salario a los más de mil trabajadores del sector de la Alimentaria ante el déficit de harina de trigo, un problema nacional.

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