Hoy nos vamos a Italia para cocinar una receta de lasaña a la boloñesa o lasagne alla bolognese, como se conoce en ese país. Estamos seguros de que serán pocos los rincones en el mundo que nunca hayan, como mínimo, oído hablar de este famoso plato de la gastronomía italiana.

Su verdadero origen es desconocido, aunque muchos expertos lo establecen en la época del mismísimo Imperio romano. En la región noreste de Italia de Emilia-romaña goza de mucha fama y se suele hacer con pasta verde fresca al huevo. Es una zona en la que prima la pasta fresca al huevo y siempre se hace con harina de trigo suave, es decir, harina normal y corriente.

La mejor pasta para hacer una lasaña es la pasta fresca al huevo, pero existen muchos otros tipos de pasta con los que podremos hacer nuestra lasaña sin que nos afecte de forma significativa en el delicioso resultado. En esta misma publicación encontraréis al final un apartado (“Qué pasta usar para nuestra lasaña”) en el que hablamos de los diferentes tipos de pasta que se pueden encontrar en el mercado y que podremos utilizar sin ningún problema. Esta vez usaremos pasta fresca congelada y dejaremos la pasta fresca verde al huevo para otra ocasión. 

La lasaña al estilo de Bolonia se hace con dos tipos de salsas: una salsa de carne (ragù alla bolognese) y una salsa bechamel (besciamella). En cuanto al orden de las capas, existen muchas discusiones, como ocurre en todas las recetas de gran arraigo popular. Unos recomiendan que se mezclen ambas salsas antes de montar la lasaña, otros recomiendan poner una encima de otra sin mezclarlas, y hay quienes recomiendan colocar una lámina de pasta entre salsa y salsa. Hoy las vamos a mezclar porque nos gusta así.

lasaña a la boloñesa 1

Ingredientes

Para el ragù alla bolognese:

350 g de aguja de vaca o añojo picada

150 g de panceta picada

80 g de cebolla picada finamente

50 g de zanahorias en dados muy pequeños o rallada

50 g de apio limpio y en dados muy pequeños

250 ml de leche entera

Una pizca generosa de nuez moscada rallada

250 ml de vino blanco seco

350 g de tomates pera pelados de lata o frescos

De 40 a 60 ml de aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Una pizca de azúcar

Para la bechamel:

Un litro de leche

75 g de harina

90 g de mantequilla

Una pizca de nuez moscada

Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Una pizca de azúcar

Para la lasaña:

18 Láminas de pasta para lasaña de huevo o verde *

Una cucharada de mantequilla para la fuente

200 g de queso parmesano rallado

2 cucharadas de mantequilla para gratinar

Elaboración:

Para el ragù y la bechamel:

Hacemos un ragù alla bolognese siguiendo todos los pasos que recomendamos en la receta. Lo mejor es que lo hagamos un día antes de montar la lasaña.

Para preparar la bechamel calentamos la leche.

lasaña a la boloñesa 2

 Fundimos la mantequilla en una cazuela y añadimos la harina de golpe para hacer un roux.

 Mezclamos con unas varillas y dejamos que empiece a tomar un color dorado. Cuanto más doremos el roux mayor será su sabor a nuez tostada.

lasaña a la boloñesa 3

Añadimos la leche a la cazuela pasándola por un colador.

 Removemos y cocemos hasta que tenga la consistencia adecuada. Nuestra salsa bechamel no debería quedar muy espesa.

 Mantenemos calientes ambas salsas hasta la hora de montar la lasaña.

lasaña a la boloñesa 4

Para montar la lasaña:

Calentamos el horno a 200º C y preparamos las láminas de pasta según el tipo que vayamos a usar. Las cocemos si así lo necesitan y si no las dejamos a un lado, listas para usar.

Untamos con mantequilla el fondo y los bordes de una fuente para horno con ayuda de un pincel.

lasaña a la boloñesa 5

Cubrimos el fondo con un poco de ragù espolvoreado con parmesano rallado.

Colocamos las láminas cubriendo el fondo de la fuente, sin olvidar ir solapando unas con otras.

lasaña a la boloñesa 6

Cubrimos la pasta con una capa no muy gruesa de ragù y bechamel, y espolvoreamos un poco de queso parmesano.

Volvemos a cubrir con láminas de pasta, pero esta vez colocándolas en sentido contrario a la capa anterior. Si alguna esquina se nos queda sin pasta podemos usar trozos para cubrir esos huecos.

lasaña a la boloñesa 7

Continuamos con otra capa de salsas y queso rallado. Repetimos el proceso del laminado hasta terminar con una capa de pasta cubierta con un poco de salsas y bastante parmesano rallado.

Echamos unas nueces de mantequilla encima del queso rallado.

lasaña a la boloñesa 8

 Horneamos durante 15 minutos aproximadamente. También podemos calentar el horno a 160º C. y hornear durante media hora.

Retiramos del horno y dejamos reposar por lo menos 15 o 20 minutos antes de llevarla a la mesa. Este tiempo de reposo es importantísimo para que a la hora de cortarla y servirla no se nos desparrame por todo el plato.

lasaña a la boloñesa 9

Estamos seguros de que, por las fechas que corren, esta receta de lasaña a la boloñesa nos será de gran utilidad. Es un plato que a todo el mundo le encanta y que podemos hacer con bastante antelación, sobre todo ahora que tendremos menos tiempo porque los peques de la casa estarán de vacaciones.

lasaña a la boloñesa 10

*Qué pasta usar para nuestra lasaña:

Pasta fresca: esta es la mejor opción para elaborar una auténtica lasaña italiana. En cuanto al grosor de las láminas existen muchas discusiones entre los expertos. Hay quienes recomiendan láminas gruesas, mientras que hay otros que recomiendan láminas muy, muy finas. Yo, particularmente, me decanto por las láminas muy, muy finas. Las debemos cocer muy poco tiempo (no más de 3 minutos), las pasamos por agua fría, las extendemos sobre paños de cocina y les pasamos un paño seco por encima para eliminar el exceso de agua. Las cubrimos con un paño seco hasta cuando vayamos a montar la lasaña.

Pasta fresca congelada: es una buena opción en caso de que no tengamos tiempo de elaborarla nosotros mismos. Las láminas suelen ser más bien gruesas y generalmente no es necesario descongeladas para cocerlas. Lo más recomendable es siempre que sigamos las instrucciones del fabricante. 

Pasta seca: esta sería mi segunda opción en caso de no contar con láminas de pasta fresca. Hay muchas marcas y estamos seguros de que vosotros contáis ya con vuestra favorita. Seguid las instrucciones de cocción del fabricante. Una vez que las hayamos cocido, las pasamos rápidamente por agua fría y las colocamos sobre un paño de cocina. Eliminamos el exceso de agua y las cubrimos con otro paño hasta que empecemos a montar la lasaña.

Pasta seca sin cocción previa: existen muchas marcas de pasta seca para lasaña que no necesitan cocción. Bastará con montarla con las láminas duras y secas, tal y como lo hemos hecho en la receta, y proceder a su horneado. Esta es una buena solución cuando no contamos con suficiente tiempo, o tenemos muchas preparaciones que hacer en la cocina. Este tipo de pasta nos agiliza la preparación acortando los tiempos. No serviremos la mejor lasaña de nuestra vida, pero será aceptable para cualquiera que no sepa realmente lo que es una buena lasaña. Con esta pasta recomendamos que la bechamel y el ragù estén un poco más jugosos.

Algunos consejos útiles:

Podemos hacer esta lasaña con nuestra propia pasta fresca como manda la más pura tradición italiana.

Recomendamos hacer un día antes la salsa de carne y la bechamel, tal y como hemos mencionado anteriormente. Bastará con calentarlas antes de montar las capas de la lasaña al día siguiente. Seguramente tendremos que añadirle un poco de leche a la bechamel y un poco de agua o de caldo a la salsa de carne ya que al enfriarse estarán mucho más espesas.

Si la costra dorada no se ha hecho pasado el tiempo de horneado recomendamos poner el grill a la temperatura más alta y dorarla a nuestro gusto.

Si en casa no gusta mucho la superficie muy dorada y tostada podemos cubrir la lasaña con papel de aluminio antes de hornearla.

El mejor queso para la pasta es el parmesano (parmigiano-reggiano). Si no lo encontramos podemos sustituirlo por un grana-padano o por un queso duro curado.

La auténtica lasaña italiana debe saber a pasta (seis capas por lo menos), por eso no abusamos del relleno. Si preferimos que haya más salsa de carne podemos disminuir el número de capas de pasta y hacer capas de relleno más gruesas.

Escribir un comentario


Código de seguridad
Refescar

Pulpitos de salchicha

22-02-2024 La Receta de Hoy Recetas Nestle / Foto: recetasnestle.com.mx - avatar Recetas Nestle / Foto: recetasnestle.com.mx

Estos pulpitos de salchicha en un mar rosa, pueden hacer más divertida la hora de la comida , sobre todo para los más pequeños de casa...

Huevos endiablados

09-01-2024 La Receta de Hoy Directo al paladar / Foto: www.directoalpaladar.com - avatar Directo al paladar / Foto: www.directoalpaladar.com

Los huevos endiablados o deviled eggs es un plato tradicional de los Estados Unidos, principalmente de la zona sur y que se ha convertido en un aperitivo propio de Pascua...

Espaguetis con pollo desmechado

02-11-2023 La Receta de Hoy Petit Chef / Foto: www.petitchef.es - avatar Petit Chef / Foto: www.petitchef.es

Te mostramos cómo preparar un rico pollo desmechado, una receta muy fácil que nos sirve de base para preparar un montón de platos, como por ejemplo pastas, bocadillos, sándwich, rellenar...

Hummus de aguacate

26-10-2023 La Receta de Hoy El español / Foto: elespanol.com - avatar El español / Foto: elespanol.com

El hummus de aguacate da mucho juego, es apto para veganos, celíacos e intolerantes a la lactosa y es perfecto como aperitivo, como acompañamiento de platos de carne...

Caldoza

28-09-2023 La Receta de Hoy Cocina cubana / Foto: www.cocina-cubana.com - avatar Cocina cubana / Foto: www.cocina-cubana.com

Esta rica sopa cubana, también conocida como ajiaco, remonta a la época de nuestros indígenas antes de la llegada de los españoles a la isla de Cuba. Aquí tienes la...

Pan de yuca

14-09-2023 La Receta de Hoy Llaylita.com / Foto: www.laylita.com - avatar Llaylita.com / Foto: www.laylita.com

El pan de yuca se prepara varios países latinos y tienen diferentes variaciones/formas de prepararlo. Se conoce también como chipas en Paraguay/Argentina, cuñape en Bolivia, y pao de queijo en...

Pesto de aguacate

31-08-2023 La Receta de Hoy Piloncillo y vainilla / Foto: piloncilloyvainilla.com - avatar Piloncillo y vainilla / Foto: piloncilloyvainilla.com

Este delicioso aderezo es una opción saludable y llena de sabor para cualquier platillo. Este pesto de aguacate vegano queda divino con una pasta, lo puedes usar como dip con...

Salchichas a la cerveza

19-08-2023 La Receta de Hoy Recetinas / Fotos: Tomadas de recetinas.com - avatar Recetinas / Fotos: Tomadas de recetinas.com

Esta es una receta muy fácil de hacer y bastante económica, en la que utilizaremos ingredientes sencillos que prácticamente todos tenemos en casa. El resultado de estas salchichas a la...

Pollo en salsa de coco y tomate

10-07-2023 La Receta de Hoy Recetas gratis / Foto: www.recetasgratis.net - avatar Recetas gratis / Foto: www.recetasgratis.net

El pollo es un alimento que podemos utilizarlo para preparar prácticamente cualquier receta. Esta vez lo cocinaremos con leche de coco y tomate, ingredientes que, sin duda, le aportan mucho...

Caldillo de perro

08-07-2023 La Receta de Hoy Recetas gratis / Foto: www.recetasgratis.net - avatar Recetas gratis / Foto: www.recetasgratis.net

Contrario a como su nombre lo indica, esta receta no utiliza canes en su elaboración, sino pescado. El caldillo de perro es una plato típico andaluz que procede del Puerto...

Bichito de seda

03-07-2023 La Receta de Hoy Soy receta soberana / Foto: soyrecetasoberana.com.br - avatar Soy receta soberana / Foto: soyrecetasoberana.com.br

Bichito-de-seda es un pequeño manjar de textura suave: Su sabor y su aspecto tentador lo convierten en una verdadera bolita de placer...

Albóndigas de espinaca

22-05-2023 La Receta de Hoy Peque recetas / Foto: pequerecetas.com - avatar Peque recetas / Foto: pequerecetas.com

Estas ricas albóndigas con espinacas son ideales para los más pequeños de casa, podemos jugar con el color para que al menos las prueben. Si bien es cierto que no les...

Flan de arroz

19-05-2023 La Receta de Hoy Recetas gratis / Foto: www.recetasgratis.net - avatar Recetas gratis / Foto: www.recetasgratis.net

El arroz con leche es un clásico de la gastronomía mundial, que endulza paladares aquí y allá. Por otro lado, existen versiones del tradicional flan en España, Portugal y en...

Escabeche de pollo

16-05-2023 La Receta de Hoy Recetas gratis / Foto: www.recetasgratis.net - avatar Recetas gratis / Foto: www.recetasgratis.net

Ají y vinagre son dos ingredientes que no pueden faltar en la preparación de un buen escabeche y más si se trata de un escabeche de pollo tradicional ...

Flan de café

13-05-2023 La Receta de Hoy Directo al paladar / Foto: directoalpaladar.com - avatar Directo al paladar / Foto: directoalpaladar.com

Esta es una receta para amantes del flan y del café con muchas posibilidades de enamorar a quienes no son tan aficionados a esta bebida. Es equilibrado y cremoso...

Quimbombó con plátano y pollo

02-04-2023 La Receta de Hoy Cocina cubana / Foto: www.cocinacubana.com - avatar Cocina cubana / Foto: www.cocinacubana.com

Además de sus propiedades benéficas para la salud, el quimbombó es un ingrediente usual en la gastronomía cubana. Por ejemplo, es posible preparar receta de quimbombó de pollo, ensalada de...

Flores fritas

19-02-2023 La Receta de Hoy Recetas gratis / Foto: www.recetasgratis.net - avatar Recetas gratis / Foto: www.recetasgratis.net

Las flores de carnaval, conocidas también como flores fritas, son un dulce tradicional muy crujiente, que es lo que le da su sabor característico...

Para días fríos: Sopa de cebolla

26-01-2023 La Receta de Hoy Bonviveur / Fotos: www.bonviveur.es - avatar Bonviveur / Fotos: www.bonviveur.es

La sopa de cebolla es un plato tradicional de la cocina francesa que nunca defrauda. Un plato sencillo que lo mismo nos apaña la cena de un frío lunes, que...

Para días fríos: sopa picantita

15-01-2023 La Receta de Hoy Directo al paladar / Foto: directoalpaladar.com - avatar Directo al paladar / Foto: directoalpaladar.com

Cuando el mapa del tiempo pinta frío, lo que más nos apetece es tomar caldos y sopas reconfortantes. Por eso hemos querido recomendar esta receta de sopa picantita de tomate...

Tamal o hayaca

31-12-2022 La Receta de Hoy Receta cubana / Foto: recetacubana.com - avatar Receta cubana / Foto: recetacubana.com

El tamal en hojas es una receta muy tradicional y degustada con placer por todos los cubanos, aunque se dice que su origen es de México, en Cuba la hacemos...

Cena de fin de año

28-12-2022 La Receta de Hoy Receta cubana / Foto: Cubadebate - avatar Receta cubana / Foto: Cubadebate

Se acerca el fin de año, una de las fechas festivas más esperadas en Cuba. Los cubanos ya comenzamos a percibir en las calles un ambiente diferente y todos salimos...

México: Tortillas

01-12-2022 La Receta de Hoy Directo al paladar / Foto: directoalpaladar.com - avatar Directo al paladar / Foto: directoalpaladar.com

De la gastronomía mexicana, hoy le toca el turno a una de los básicas, la receta de las tortillas de maíz. Estas tortillas con harina blanca de maíz se utilizan...

México: Tacos

20-11-2022 La Receta de Hoy Cocina casera y fácil  / Foto: www.cocinacaserayfacil - avatar Cocina casera y fácil / Foto: www.cocinacaserayfacil

Los tacos mexicanos son una popular receta. Consiste en carne, generalmente de ternera (o res como lo llaman allí) o de pollo, cocinada junto a tomate y después introducida dentro...

México: Pozole

15-11-2022 La Receta de Hoy Cocina Fácil / Foto: www.cocinafacil.com.mx - avatar Cocina Fácil / Foto: www.cocinafacil.com.mx

Vamos a comenzar nuestro recorrido por las delicias de la tierra azteca con el Pozole, que es un plato de México y Centroamérica, que consiste en una especie de caldo hecho con base en granos...

China: Sopa Wonton

30-09-2022 La Receta de Hoy Recetina / Foto: recetinas.com - avatar Recetina / Foto: recetinas.com

El Wonton, también conocido como wantán, wan tun, won ton, o wontoón, es un plato de la gastronomía china cuyo significado en cantonés es "nubes rebosantes". Consiste en unos saquitos...

China: Huo Guo

08-09-2022 La Receta de Hoy Español / Foto: espanol.cri.cn - avatar Español / Foto: espanol.cri.cn

Huo Guo, en inglés "Hot Pot", Huo significa “fuego” y Guo se refiere a un “pote”. Es plato típico de China y tiene una muy larga historia. En la dinastía...

China: Chop Suey

31-08-2022 La Receta de Hoy Recetas del Señor S / Fotos: recetasdecocina.elmundo.es - avatar Recetas del Señor S / Fotos: recetasdecocina.elmundo.es

El Chop Suey es uno de los patillos más tradicionales de la comida típica en China, aunque no se originó directamente en el país asiático. Su creación se atribuye a...

China: Zongzi

26-08-2022 La Receta de Hoy Expo gourmet / Fotos: gourmet.expob2b.es - avatar Expo gourmet / Fotos: gourmet.expob2b.es

El Zongzi, un popular triángulo de arroz glutinoso relleno de carne o judías dulces y enrollado con hojas de bambú. Se cocina al vapor o hervido...

China: Dim sum

19-08-2022 La Receta de Hoy Bonviveur / Fotos: www.bonviveur.es - avatar Bonviveur / Fotos: www.bonviveur.es

Dim sum es uno de los platos más conocidos de la gastronomía china. Son deliciosos y suelen comerse de un bocado. Se elaboran con diferentes tipos de masa...

China: Arroz frito cantonés

15-08-2022 La Receta de Hoy Bonviveur  / Fotos: @Latoneira - avatar Bonviveur / Fotos: @Latoneira

El arroz frito a la cantonesa es un plato muy popular en todos los restaurantes chinos. Su origen tiene lugar en la región China de Guangdong, más conocida en occidente...

China: Chow mein

11-08-2022 La Receta de Hoy Cocina casera / Foto: cocina-casera.com - avatar Cocina casera / Foto: cocina-casera.com

Si hay un plato vérsatil en la cocina china ese es el chow mein. Todo lo que lleve los fideos fritos chinos es chow mein. Hay tantos tipos como ingredientes...

China: Jiaozi

06-08-2022 La Receta de Hoy 196flavors / Foto: 196flavors.com - avatar 196flavors / Foto: 196flavors.com

Estos famosos y pequeños raviolis rellenos de carne y/o verduras nacieron en el noreste de China hace poco más de 1.800 años. Se llaman jiaozi, pero también son conocidos como...

China: Pollo Kung Pao

03-08-2022 La Receta de Hoy Cocina y vino / Foto:cocinayvino.com - avatar Cocina y vino / Foto:cocinayvino.com

Siguiendo con las publicaciones de las recetas más conocidas de algunos países, esta vez le damos una mirada a la milenaria cocina china...

A la italiana: Pizza Margarita

07-07-2022 La Receta de Hoy 20 minutos / Foto: 20minutos.es - avatar 20 minutos / Foto: 20minutos.es

La pizza el plato italiano más popular, que se prepara en todos los rincones del mundo y que fascina tanto a niños como a adultos. Hay muchos tipos de pizza...

A la italiana: Focaccia

01-07-2022 La Receta de Hoy San pellegrino fruit beverages / Foto: sanpellegrinofruitbeverages.com - avatar San pellegrino fruit beverages / Foto: sanpellegrinofruitbeverages.com

Como muchas otras recetas tradicionales italianas, los orígenes de la focaccia son desconocidos. Algunos sostienen que, al principio, la focaccia se elaboraba en las zonas costeras cuyo aire salobre impedía...

A la italiana: Sopa minestrone

17-06-2022 La Receta de Hoy Directo al paladar / Foto: directoalpaladar.com - avatar Directo al paladar / Foto: directoalpaladar.com

Esta sopa de origen italiano se caracteriza por estar compuesta de una variedad de verduras, casi siempre de temporada, y presentarse en muchas versiones ya que según la región donde...

A la italiana: Panna cotta

12-06-2022 La Receta de Hoy Recetas de escandalo / Foto: recetasdeescandalo.com - avatar Recetas de escandalo / Foto: recetasdeescandalo.com

Esta receta de panacota o panna cotta es todo un clásico de la repostería italiana, aprovechado un ingrediente tan delicioso y básico como la nata y simplemente cuajándola con gelatina...

A la italiana: Lasagna o lasaña

04-06-2022 La Receta de Hoy Recetas de Sbieta / Foto: recetasdesbieta.com - avatar Recetas de Sbieta / Foto: recetasdesbieta.com

Hoy les mostraremos cómo hacer lasagna o lasaña auténtica, sin escatimar ni en el tiempo, ni en el cariño ni en la calidad de los ingredientes. Con su salsa boloñesa...

A la italiana: Caprese

31-05-2022 La Receta de Hoy Bonviveur  / Fotos: bonviveur.es - avatar Bonviveur / Fotos: bonviveur.es

La ensalada caprese, o simplemente caprese, es una ensalada italiana compuesta de rodajas de tomate y de mozzarella fresca, y hojas de albahaca fresca, de la variedad "hoja grande" y...

A la italiana: Huevos en purgatorio

21-05-2022 La Receta de Hoy Una italiana en la cocina / Foto: unaitalianaenlacocina.es - avatar Una italiana en la cocina / Foto: unaitalianaenlacocina.es

¡Estarás pensando… vaya nombre raro tiene esta receta! Tienes toda la razón. Los huevos a la italiana o huevos en purgatorio es una receta tradicional de la zona de Napoles...

A la italiana: Calzone

15-05-2022 La Receta de Hoy 196flavors / Foto: 196flavors.com - avatar 196flavors / Foto: 196flavors.com

Continuamos con nuestro ciclo de comida italiana y si son amantes de la pizza, van a adorar esta receta. El calzone, es típica de Italia y se elabora de manera...

A la italiana: Carbonara

10-05-2022 La Receta de Hoy Cocina casera y fácil / Foto: cocinacaserayfacil.net - avatar Cocina casera y fácil / Foto: cocinacaserayfacil.net

Los spaghetti o espaguetis a la carbonara es probablemente la forma más internacional de preparar esta pasta. La auténtica salsa carbonara de italia contiene yema de huevo, queso y bacon...

A la italiana: Risotto vegetariano

04-05-2022 La Receta de Hoy Laura Ferreira / Fotos: bonviveur.es - avatar Laura Ferreira / Fotos: bonviveur.es

Hoy vamos a preparar todo un clásico de la gastronomía italiana, y no es una pizza ni un plato de pasta. Estamos hablando de un maravilloso risotto vegetariano, mantecado con...

Sin gluten: Magdalenas

30-04-2022 La Receta de Hoy Una receta / Foto: unareceta.com - avatar Una receta / Foto: unareceta.com

Las magdalenas son uno de los postres preferidos por todo el mundo, pero si contienen gluten desgraciadamente los celiacos no pueden disfrutarlas. Sin embargo, eso dejará de ser un problema...

Sin gluten: Dedos de queso

26-04-2022 La Receta de Hoy Glotones sin gluten /Foto: glotonessingluten.com - avatar Glotones sin gluten /Foto: glotonessingluten.com

Continuando con nuestro menú sin gluten, esta vez traemos unos ricos dedos de queso. Esta es una receta estupenda para una tarde de picoteo con amigos porque es sencilla, rápida...

Sin gluten: ¿Cómo rebozar?

23-04-2022 La Receta de Hoy Placer al plato / Foto: placeralplato.com - avatar Placer al plato / Foto: placeralplato.com

Las personas con celiaquía o aquellas que no toleran bien el gluten, poseen la dificultad para poder rebozar alimentos, dado que no pueden emplear harina de trigo o pan rallado...

Sin gluten: Salsa bechamel

19-04-2022 La Receta de Hoy Javi Recetas / Foto: javirecetas.com - avatar Javi Recetas / Foto: javirecetas.com

En la receta de hoy continuamos con el menú sin gluten, y esta vez vamos a ver cómo preparar una bechamel con todo el sabor pero sin nada de harina...

Sin gluten: Galletas variadas

16-04-2022 La Receta de Hoy JJ citysingluten / Foto: Captura de pantalla - avatar JJ citysingluten / Foto: Captura de pantalla

Continuamos con nuestro menú sin gluten para los que quieren comer más sano o no puenen consumirlo. La receta que les traemos hoy es de cuatro galletas diferentes con una...

Sin gluten: Pan de arroz

12-04-2022 La Receta de Hoy Comedera / Foto: comedera.com - avatar Comedera / Foto: comedera.com

El pan de arroz es un pan sencillo, sin largos tiempos de espera ni mucho amasado. Puedes hacerlo con una hora de antelación y conseguirás un pan suave, esponjoso y...

Sin gluten: Nachos caseros

09-04-2022 La Receta de Hoy Baby cocina / Foto: babycocina.com - avatar Baby cocina / Foto: babycocina.com

Como parte de las recetas sin gluten que compartimos este mes de Abril hoy les traemos estos nachos caseros que pueden ser al horno o fritos. La receta de totopos...

Sin gluten: Harina de plátano

05-04-2022 La Receta de Hoy Directo al paladar / Foto: vidactual.com - avatar Directo al paladar / Foto: vidactual.com

Las propiedades nutricionales del plátano verde son muchas y muy variadas. Al prepararlo como harina y usarlo en varias recetas constituye una opción perfecta, sobre todo para aquellos que no...

Sin gluten: Budin de limón

02-04-2022 La Receta de Hoy mayoclinic.org y Matias Chavero / Foto: matiaschavero.com - avatar mayoclinic.org y Matias Chavero / Foto: matiaschavero.com

Hoy compartimos esta receta de Budín de limón sin gluten, que será la primera de este mes, en el que estaremos publicando algunas opciones para celíacos y quienes prefieren no...

Arroz marinero

29-03-2022 La Receta de Hoy Recetinas / Foto: recetinas.com - avatar Recetinas / Foto: recetinas.com

El arroz marinero no es más que un arroz de mariscos variados preparado en menos tiempo que el tradicional. Para ello, utilizaremos arroz blanco ya cocido y una base de...

Brownie a la Taza

26-03-2022 La Receta de Hoy Recetario de Cocina / Foto: recetario-cocina.com - avatar Recetario de Cocina / Foto: recetario-cocina.com

El brownie a la taza es un postre que se prepara con ingredientes muy fáciles, que todos tenemos en nuestras cocinas, y tan solo con un minuto de microondas. El...

Berenjenas rellenas

22-03-2022 La Receta de Hoy Peque recetas / Foto: www.pequerecetas.com - avatar Peque recetas / Foto: www.pequerecetas.com

Las berenjenas rellenas, son tan fáciles de preparar que son estupendas para cenar o comer cualquier día entre semana. Es un plato completo en el que a la vez comemos verduras...

Pudín de boniato

11-03-2022 La Receta de Hoy Cocina cubana / Foto: cocina-cubana.com - avatar Cocina cubana / Foto: cocina-cubana.com

Postre elaborado con un tubérculo muy común en la isla caribeña, que al salir del horno vas a degustar de un delicioso dulce ideal para compartir un fin de semana...

Sopa de plátano verde

07-03-2022 La Receta de Hoy Recetas gratis / Foto: www.recetasgratis.net - avatar Recetas gratis / Foto: www.recetasgratis.net

La sopa de plátano verde frito que te mostramos es una receta típica de la gastronomía cubana que puedes completar con frijoles o carne...

Chiviricos

15-02-2022 La Receta de Hoy Cocina cubana / Foto: cocina-cubana.com - avatar Cocina cubana / Foto: cocina-cubana.com

Los chiviricos suelen ser un tipo de entrada bastante diferente, suelen elaborarse de merienda e incluso es común verlas servidas en fiestas y reuniones, también pueden acompañarse de cremas o...

Grisines caseros

10-02-2022 La Receta de Hoy Recetas gratis / Foto: recetasgratis.net - avatar Recetas gratis / Foto: recetasgratis.net

Los grisines italianos son unos palitos de pan muy populares en la gastronomía italiana que se sirven para picar o para acompañar ensaladas, se suelen presentar también con el aperitivo...

Pastel de coco

05-02-2022 La Receta de Hoy Placer al plato / Foto: placeralplato.com - avatar Placer al plato / Foto: placeralplato.com

Si quieres ponerle a tu día un toque de sabor tropical, a continuación te enseñamos a preparar este delicioso bocado para consumir por la tarde. Recuerda saborear lentamente este pastel...

Mojo Criollo

23-01-2022 La Receta de Hoy Receta cubana / Foto: recetacubana.com - avatar Receta cubana / Foto: recetacubana.com

Auténtica receta cubana de mojo criollo una de las preparaciones que no puede faltar a la hora de hacer un rico plato tradicional...

Croquetas caseras

16-01-2022 La Receta de Hoy Peque recetas / Foto: www.pequerecetas.com - avatar Peque recetas / Foto: www.pequerecetas.com

Hacer croquetas caseras es bastante fácil, y una vez que cojan el truco les resultará muy divertido probar las diferentes variaciones y sabores...

Sopa de pescado

13-01-2022 La Receta de Hoy Hatcook / Foto: www.hatcook.com - avatar Hatcook / Foto: www.hatcook.com

Esta receta de Sopa de pescado es genuina de la cocina Mediterránea, es perfecta para cualquier época aunque es ideal para Otoño. La sopa de pescado es una preparación culinaria...

Bocaditos de limón

05-01-2022 La Receta de Hoy Directo al paladar / Foto: www.directoalpaladar.com - avatar Directo al paladar / Foto: www.directoalpaladar.com

Somos muchos los que nos encantan los postres con cítricos por su poder refrescante y su sabores ácido. Hoy les traemos un dulce muy sencillo, pero perfecto para postre, los...

Bolas de arroz rellenas

24-12-2021 La Receta de Hoy Cocina casera y facil / Foto: www.cocinacaserayfacil.net - avatar Cocina casera y facil / Foto: www.cocinacaserayfacil.net

Estas bolas de arroz rellenas son muy buenas, y una estupenda forma de sorprender a tus invitados o familiares. El relleno es totalmente opcional, pero le da un toque de...

Enchilado de cangrejo

21-12-2021 La Receta de Hoy Cocina cubana / Foto: www.cocina-cubana.com - avatar Cocina cubana / Foto: www.cocina-cubana.com

El cangrejo enchilado tropical es un plato perfecto para los amantes de los mariscos. Su sabor exquisito, perfumado por las especias que se le agregan, hacen de este platillo una...

Galletas vienesas de chocolate

18-12-2021 La Receta de Hoy Petit chef / Foto: www.petitchef.es - avatar Petit chef / Foto: www.petitchef.es

Pequeñas y delicadas galletas, crujientes y ligeras al mismo tiempo. Perfectas para mojar en un café, té, o vaso de leche. Estas galletas son originales de Alemania, tradicionalmente realizadas en...

Harina de maíz dulce

11-12-2021 La Receta de Hoy Cocina cubana / Foto: www.cocina-cubana.com - avatar Cocina cubana / Foto: www.cocina-cubana.com

Muchos de los platillos tradicionales de Cuba son a base de maíz, ya sea que contengan el grano entero o en harina. Esta receta de harina dulce no sólo es...

Falafel casero

04-12-2021 La Receta de Hoy Recetas árabes/ Foto: recetasarabes.com - avatar Recetas árabes/ Foto: recetasarabes.com

El Falafel es una de las recetas más populares del Medio Oriente. Dependiendo del lugar al falafel se le da la forma de croqueta, pequeña hamburguesa o bola la cuál...

Caramelos de miel

17-11-2021 La Receta de Hoy Divina Cocina / Foto: www.divinacocina.es - avatar Divina Cocina / Foto: www.divinacocina.es

Con esta receta de caramelos de miel y limón caseros puedes preparar tus propios caramelos balsámicos de forma sencilla y rápida, mucho más naturales que los que encuentras en el...

Pollo en papillote

02-11-2021 La Receta de Hoy Pequerecetas / Fotos: www.pequerecetas.com - avatar Pequerecetas / Fotos: www.pequerecetas.com

Hoy traemos una cena express: pollo con patatas en papillote. Casi no se tiene que cocinar, simplemente mezclamos los ingredientes de la salsa, ponemos las patatas, el pollo, limón y...

Arroz meloso con calabaza

03-11-2021 La Receta de Hoy Saber vivir / Foto: www.sabervivirtv.com - avatar Saber vivir / Foto: www.sabervivirtv.com

Con esta receta aprenderás a preparar un delicioso arroz de tono dorado con sabores otoñales, ideal para acompañar cualquier plato de pavo, pollo o cerdo...

Brochetas de boniato glaseado

22-10-2021 La Receta de Hoy Directo al paladar / Foto: www.directoalpaladar.com - avatar Directo al paladar / Foto: www.directoalpaladar.com

Además de los sabores de las especias típicas del pan de gengibre, la combinación de miel y cítricos es sinónimo de Navidad. Por eso vamos a probarla en diferentes recetas...

Sopa fría de chícharo y menta

18-10-2021 La Receta de Hoy Cocina Fácil / Foto: cocinafacil.com.mx - avatar Cocina Fácil / Foto: cocinafacil.com.mx

La sopa es un súper alimento pues te brinda carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales. Dependiendo de la receta, estos platillos pueden ser muy completos pues contienen vegetales, carne, lácteos...

Galletas de la fortuna

14-10-2021 La Receta de Hoy Kiwilimón / Foto: www.kiwilimon.com - avatar Kiwilimón / Foto: www.kiwilimon.com

La galleta de la suerte o de la fortuna es una especie de galleta de paredes delgadas y crujiente que ha sido horneada, en su interior lleva una pequeña tira...

Latte de calabaza especiado

08-10-2021 La Receta de Hoy Directo al paladar / Foto: www.directoalpaladar.com - avatar Directo al paladar / Foto: www.directoalpaladar.com

Para preparar esta versión casera del Pumpkin Spice Latte, tan sólo necesitamos buen café, un poco de puré de calabaza, especias, leche y nata montada. Las porciones dan para dos...

Plátanos con caramelo salado

04-10-2021 La Receta de Hoy Cocina fácil / Foto: cocinafacil.com.mx - avatar Cocina fácil / Foto: cocinafacil.com.mx

Un gran postre no tiene que ser muy laboriosos ni vistoso para ser delicioso, basta simplemente con incluir los ingredientes adecuados para que de como resultado un increíble sabor, así...

Sopa de pasta

20-09-2021 La Receta de Hoy Antojando ando / Foto: antojandoando.com - avatar Antojando ando / Foto: antojandoando.com

Nada más tradicional y más casero que las sopas y la sopa de pasta ni se diga! Este es uno de esos platos que no pueden faltar en nuestras mesas...

Habichuelas rehogadas

14-09-2021 La Receta de Hoy La palmera rosa / Foto: lapalmerarosa.com - avatar La palmera rosa / Foto: lapalmerarosa.com

La habichuelas rehogadas son muy fáciles de preparar, son muy ricas, se pueden tomar tanto frías como calientes y sirven como plato principal o como guarnición de carnes o pescados...

Sabayón

06-09-2021 La Receta de Hoy Placer al plato / Foto: placeralplato.com - avatar Placer al plato / Foto: placeralplato.com

El zabaione es un postre tradicional de la gastronomía italiana, también conocido como sambayón o sabayón en las cocinas de Uruguay y Argentina. Se trata de una crema elaborada con...

Potaje de lentejas

30-08-2021 La Receta de Hoy Receta cubana / Foto: recetacubana.com - avatar Receta cubana / Foto: recetacubana.com

Las lentejas son legumbres ricas en hierro, muy alimenticias, perfectas para incluirla con frecuencia en la alimentación de niños y adultos. Su elaboración es muy fácil, por lo que no...

Gelatina mosaico

22-08-2021 La Receta de Hoy Cocina fácil / Foto: cocinafacil.com.mx - avatar Cocina fácil / Foto: cocinafacil.com.mx

La gelatina es una mezcla semisólida que se obtiene a partir del colágeno del tejido conectivo de animales, procesado, por esta razón resulta ser una proteína compleja y nutritiva que...

Huevos en cocotte

10-08-2021 La Receta de Hoy Ok diario / Foto: okdiario.com - avatar Ok diario / Foto: okdiario.com

Los huevos en cocotte reciben este nombre por el recipiente en el que se preparan. Son una manera perfecta de cocinar y servir un ingrediente tan utilizado en nuestra cocina...

Pan pita

06-08-2021 La Receta de Hoy Gastronomia y Cia /  gastronomiaycia.republica.com - avatar Gastronomia y Cia / gastronomiaycia.republica.com

Uno de los panes más sencillos de hacer es el Pan Pita. Si son aficionados a comer este tipo de pan árabe, una vez que lo hagan en casa les...

Ensalada de pollo y aguacate

31-07-2021 La Receta de Hoy Directo al paladar / Foto: www.directoalpaladar.com - avatar Directo al paladar / Foto: www.directoalpaladar.com

Esta receta de ensalada de pollo y aguacate que es verdaderamente muy sencilla de preparar. Su facilidad de elaboración no compromete en nada su sabor muy atractivo y sí frescura...

Masitas de cerdo fritas

26-07-2021 La Receta de Hoy Receta cubana / Foto: recetacubana.com - avatar Receta cubana / Foto: recetacubana.com

Esta sabrosa receta cubana de masas de cerdo fritas, es muy sencilla y la podemos consumir tanto plato fuerte como para picar. Es excelente sobre todo en los días de...

Boniatos al horno

19-07-2021 La Receta de Hoy Danza de fogones / Foto: danzadefogones.com - avatar Danza de fogones / Foto: danzadefogones.com

Esta receta de boniatos al horno es maravillosa, es muy muy parecida a las patatas fritas y al estar hecha con boniatos le da un toque dulzón muy interesante. De todas...

Nuggets de calabaza

16-07-2021 La Receta de Hoy Ok diario / Foto: okdiario.com - avatar Ok diario / Foto: okdiario.com

Los nuggets de calabaza son un aperitivo saludable que van a encantar tanto a niños como adultos. Crujientes, sabrosos y tentadores son el tentempié ideal para llevar a la oficina...

Quesadillas mexicanas

14-07-2021 La Receta de Hoy Pequerecetas / Fotos: www.pequerecetas.com - avatar Pequerecetas / Fotos: www.pequerecetas.com

La quesadilla es una especie de bocadillo de tortilla de maíz o de trigo, cuyo ingrediente principal es el queso, acompañado de muchos otros como el pollo, el jamón, los champiñones, la...

Pan casero en sartén

10-07-2021 La Receta de Hoy La mansión de las ideas / Foto: lamansiondelasideas.com - avatar La mansión de las ideas / Foto: lamansiondelasideas.com

¿Quieres una receta fácil, buena y muy económica? pues si es así, tienes que probar este Pan casero hecho en sartén ¡Sin horno!  puedes hacer pan  y todo lo que necesitas...

Huevos turcos

05-07-2021 La Receta de Hoy Cocina Fácil / Foto: cocinafacil.com.mx - avatar Cocina Fácil / Foto: cocinafacil.com.mx

Un buen desayuno siempre debe tener todos aquellos nutrientes que le hacen mucho bien a tu cuerpo, como esta delicia de huevos turcos, el alimento ideal que te dará la...

Paella de pollo

28-06-2021 La Receta de Hoy Comedera / Foto: www.comedera.com - avatar Comedera / Foto: www.comedera.com

Esta receta de paella de pollo es, efectivamente, una paella que utiliza como único ingrediente de origen animal a la deliciosa, suave y gustosa carne de pollo. No solamente se...

Ricarditos

22-06-2021 La Receta de Hoy Cocina uruguaya / Foto: www.cocina-uruguaya.com - avatar Cocina uruguaya / Foto: www.cocina-uruguaya.com

Los ricarditos deben su nombre a su autor, quien se dedicó a elaborar distintos platos a base de chocolate y que cobraron popularidad. Se trata de un bombón hecho con...

Ropa vieja

14-06-2021 La Receta de Hoy Receta cubana / Foto: recetacubana.com - avatar Receta cubana / Foto: recetacubana.com

La auténtica receta de ropa vieja es un distintivo de nuestra gastronomía en cualquier parte del mundo. Es un plato muy sencillo, pero a la vez bien sabroso que con...

Dulce de Guayaba

08-06-2021 La Receta de Hoy Cocina dominicana / Foto: www.cocinadominicana.com - avatar Cocina dominicana / Foto: www.cocinadominicana.com

Este dulce de guayaba lo puedes utilizar para rellenar bizcochos, cómo salsa para servir con tus meriendas favoritas, o en Pasta, como postre. ¡Tres recetas en una!...

Flan de plátano

31-05-2021 La Receta de Hoy Blog Cocinera y madre / Fotos: cocineraymadre.com - avatar Blog Cocinera y madre / Fotos: cocineraymadre.com

El flan de plátano es muy sencillo, no tiene ningún tipo de complicación y sobre todo esta buenísimo. Perfecto como postre en cualquier época del año y además una forma...