Ingredientes: Migas de pan, leche de cualquier tipo, o caldo de pescado o pollo, cuatro huevos, queso rallado, sal, pimienta, perejil picado, zumo de cebollas, y una cucharada de mantequilla.
Modo de preparación: Ponga a hervir una buena cantidad de migas de pan con leche hasta formar una pasta (también se puede hacer con caldo de pescado o pollo en lugar de leche).
Bata cuatro huevos, y añádale queso rallado, sal, pimienta, perejil picado, zumo de cebollas y una cucharada de mantequilla. Agréguelo a las migas de pan. Cocine dándole forma de tortilla y cuando se aparte del fuego corte en pedazos. Puede cubrirlos con una salsa bechamel, si lo desea.
