Ingredientes:
2 aguacates medianos maduros.
1litro de caldo de pollo
10ml de aceite
2 dientes de ajo .
1 cebolla mediana
2 hojas de Cilantro o culantro
1 ramita de Albahaca fresca
Zumo de limón (al gusto)
Ají picante (al gusto)
Elaboración:
Extraer la pulpa del aguacate y hacerla puré.Rociar con el zumo de limón y mezclar.
En recipiente adecuado calentar el aceite, agregar el ajo trinchado finamente , la cebolla, el culantro y la albahaca cortados en jardinera fina y el ají picante
Sofreír hasta marchitar bien. Agregar el caldo y hervir durante 10 minutos. Refrescar. Mezclar con el puré de aguacate. Pasar por el colador chino. Refrigerar.
Servir bien frío.
