Ingredientes: 6 huevos, 250 gr. de azúcar, 300 gr. de zanahoria rallada, 200 gr. de almendra molida, 80 gr. de harina, 1 cucharada de levadura y el zumo de un limón y su ralladura.
Modo de elaboración
— Mezclar bien los huevos con el azúcar. Una vez tengas ambos ingredientes bien batidos,
— Añadir la zanahoria rallada, el limón y el resto de ingredientes.
— Untar un molde con mantequilla y espolvoréalo con harina para así evitar que la masa se nos quede adherida a la base de éste.
— Verter la mezcla en el molde e introducirlo en el horno, precalentado a 160ºC, durante 40 minutos.
