Ingredientes: 3 tazas de maíz molido, 1 taza de agua, 1 libra de masa de puerco, 3 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 ají, ½ taza salsa de tomate, ¼ taza vino seco, 1½ cucharada de sal y ¼ cucharada de pimienta.
Preparación:
Mezcle el maíz molido con el agua y cuélelo todo. Sofría las masas de puerco y en la grasa que sueltan haga un sofrito con ajo, cebolla, ají, tomate y vino seco. Añada todo esto al maíz. Sazónelo con sal y pimienta. Ponga la mezcla en hojas o en moldecitos para tamales. Cocínelos en agua hirviendo durante una hora. En olla de presión, a 15 libras de presión durante 10 o 15 minutos.
