Ingredientes:
6 mangos
6 yemas de huevo
2 tazas de azúcar blanca
1 limón y una rajita de canela.

Preparación:
Se pasan los mangos por un exprimidor de frutas o batidora hasta reducirlos a puré. Se une el puré con el azúcar que se ha ligado con las yemas de huevos. Se pone a cocinar esta mezcla con la canela y el jugo de limón, hasta que tenga la consistencia de una mermelada y, finalmente, se vierte en un molde bañado con caramelo y se cocina en el horno o a Baño de María.

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