Ingredientes:
1 ½ Pollos
1 Chorizo
4 Dientes de ajo
1 Cebolla grande
6 Tomates
3 Cucharadas de puré de tomate
1 Pizca de comino (tostado)
1 Hoja de laurel
¼ Cucharadita de pimienta
3 Cucharadas de grasa
1 ½ Tazas de arroz
2 Tazas de caldo de pollo
Bijol al gusto
1 Cerveza
¼ Vino ajerizado
Sal al gusto
Modo de preparación:
Limpie el pollo y córtelo en cuartos. Quítele los huesos mayores.
Sazónelo con sal y pimienta. Con los subproductos elabore un caldo.
Escoja el arroz y lávelo. Saltee el pollo en grasa caliente; agregue las especias picadas finas, el laurel y el comino tostado y machacado.
Añada el caldo; cuando hierva, incorpore el arroz, la sal, el bijol y las rodajas de chorizo.
Déjelo cocinar un corto tiempo sobre el fuego.
Introdúzcalo en el horno o en fuego suave 15 min aproximadamente.
Al terminar agréguele la cerveza y el vino.
Sírvalo en plato o cazuela de barro decorado con tiras de pimientos
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