El dulce de leche es uno de los ingredientes más populares en el mundo de la repostería, se puede utilizar para rellenar tartas, crepes, panqueques, para decorar cakes, galletas, o comerlo solo como postre. En cada país le otorgan un nombre distinto, por lo que el dulce de leche también es conocido como cajeta, arequipe, manjar de leche o manjar blanco. En esta ocasión te presentamos uno de los más gustado en el mundo: el dulce de leche argentino.
Ingredientes para Dulce de leche argentino
- 3 litros de leche
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
- 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio
- 3 tazas (casi 1 kilo) de azúcar
Pasos para preparar Dulce de leche argentino
- Encender la cocina a fuego lento.
- Colocar encima un difusor y sobre éste una cacerola donde se colocará la leche, luego el azúcar, luego la esencia de vainilla y el bicarbonato en último lugar.
- Mezclar todo y cuando la leche comience a hervir.
- Revolver lentamente hasta que esté espeso y se torne de color marrón oscuro.
- Cuidar de mover la preparación constantemente o de a ratos para que no se pegue.
Es ideal para utilizarse para rellenar galletitas, alfajores o tortas, para decorar helados, para hacer capas en postres, para decorar con mango, para untar galletitas o pan, o simplemente para comerlo a cucharadas.
